Foodies

Tutug Oncom, Nasi Campur Oncom Khas Sunda yang Gurih dan Harum

Franciscus

06 Jan 2026 — 1 min read

berkelana.id - Tutug Oncom (atau sering disebut Nasi Tutug Oncom/NTO) adalah hidangan khas Sunda dari Tasikmalaya dan Garut, Jawa Barat. Nasi hangat yang ditutug (ditumbuk/dicampur) dengan oncom goreng yang telah dibumbui, menghasilkan aroma khas fermentasi yang menggugah selera. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan harum—bisa dinikmati tanpa lauk pun sudah enak, tapi lebih mantap dengan lalapan, sambal, dan gorengan.

Asal Usul dan Keunikan

Tutug Oncom berasal dari masyarakat Sunda pedesaan yang memanfaatkan oncom—fermentasi ampas tahu/kacang dengan jamur Neurospora. Oncom merah (dari kacang) atau hitam (dari ampas tahu) digoreng kering hingga renyah, lalu ditumbuk halus dengan bumbu seperti kencur, bawang, dan cabai. Proses "tutug" (menumbuk dalam cobek) membuat nasi menyerap rasa oncom sempurna, menghasilkan aroma khas yang bikin kangen kampung halaman. Hidangan ini sederhana, murah, dan bergizi tinggi berkat protein dari oncom.

Tempat Mencicipi Terbaik

Di Bandung atau Tasikmalaya, banyak warung legendaris seperti Nasi Tutug Oncom Burangrang atau di pinggir jalan Garut. Kini juga populer di Jakarta dan kota besar lainnya sebagai menu sarapan atau makan siang.

Resep Mudah Tutug Oncom di Rumah

Bahan (untuk 4 porsi):

Nasi hangat: 500 gram
Oncom: 200 gram (merah/hitam, pilih yang segar agar tidak asam)
Bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cm kencur, cabai rawit secukupnya, garam, gula
Daun kemangi atau kucai untuk aroma

Cara membuat:

Goreng oncom kering hingga renyah (jangan terlalu gosong), tiriskan dan haluskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan oncom goreng, aduk rata, beri sedikit air agar tidak kering.
Campur nasi hangat ke dalam tumisan oncom, tutug/aduk hingga rata (bisa pakai cobek untuk autentik).
Sajikan dengan lalapan (timun, kemangi), sambal terasi/goang, ikan asin, atau ayam goreng.

Tips: Gunakan oncom segar agar tidak pahit/asam. Tambah BonCabe untuk versi pedas modern.

Tutug Oncom adalah bukti kekayaan kuliner Sunda yang sederhana tapi penuh cita rasa. Cocok untuk menu harian atau nostalgia rasa kampung. Yuk, coba buat sendiri—dijamin nambah nasi terus!

Lembah Douro, Permata Anggur Portugal yang Menakjubkan

berkelana.id - Lembah Douro (Douro Valley) adalah salah satu wilayah paling indah di Portugal, terletak di utara negara itu dan membentang sepanjang Sungai Douro yang berkelok-kelok. Ditetapkan sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO pada 2001, lembah ini terkenal sebagai daerah penghasil port wine tertua di dunia (sejak 1756) dan lanskap

Air Terjun Victoria, Asap yang Menggelegar – Keajaiban Alam Terbesar di Afrika

berkelana.id - Air Terjun Victoria, yang dikenal secara lokal sebagai Mosi-oa-Tunya ("Asap yang Menggelegar"), merupakan salah satu dari Tujuh Keajaiban Alam Dunia dan Situs Warisan Dunia UNESCO. Terletak di perbatasan antara Zimbabwe dan Zambia di sepanjang Sungai Zambezi yang perkasa, air terjun kolosal ini dua kali lebih

Ruby Roman Grapes, Anggur Mewah Jepang dengan Harga Fantastis

berkelana.id - Ruby Roman Grapes merupakan salah satu varietas anggur paling eksklusif dan mahal di dunia yang berasal dari Jepang. Anggur ini dikenal karena ukurannya yang besar, warna merah rubi yang memikat, serta rasa manis yang luar biasa. Tidak hanya sekadar buah, Ruby Roman Grapes telah menjadi simbol kemewahan,

Billion Dollar Popcorn, Fenomena Camilan Sederhana Bernilai Fantastis

berkelana.id - Popcorn selama ini dikenal sebagai camilan sederhana yang identik dengan bioskop dan hiburan rumahan. Namun, di balik kesederhanaannya, popcorn telah berkembang menjadi industri bernilai miliaran dolar. Istilah “Billion Dollar Popcorn” menggambarkan bagaimana camilan berbahan dasar jagung ini mampu menciptakan bisnis global dengan keuntungan yang luar biasa. Dari