Lontong Pecel, Salad Tradisional Indonesia yang Kaya Rasa dan Gizi

berkelana.id - Lontong pecel adalah salah satu hidangan khas Jawa yang populer sebagai makanan sarapan atau makan siang ringan. Hidangan ini terdiri dari lontong (nasi yang dipadatkan dalam daun pisang), sayuran rebus segar, dan siraman sambal kacang yang gurih pedas. Pecel sendiri sering disebut sebagai "salad ala Indonesia" karena menggunakan berbagai sayuran hijau yang direbus dan disiram bumbu kacang tanah.

Asal Usul dan Sejarah

Pecel berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur, terutama daerah seperti Madiun, Blitar, Ponorogo, dan Pacitan yang terkenal dengan pecel khasnya. Hidangan ini sudah ada sejak zaman kerajaan Mataram dan sering dikaitkan dengan makanan rakyat yang sederhana namun bergizi. Di Madiun, pecel bahkan dijuluki "makanan sehat" karena kandungan serat dari sayurannya. Variasi lontong pecel muncul sebagai pengganti nasi putih untuk membuatnya lebih mengenyangkan.

Bahan-Bahan Utama

Hidangan ini sederhana tapi kaya rasa:

• Lontong: Potongan ketupat atau lontong dari beras.
• Sayuran Rebus: Biasanya kangkung, bayam, tauge, kacang panjang, daun kemangi, timun, dan kadang kolplay atau bunga kol.
• Sambal Pecel: Bumbu kacang tanah goreng yang dihaluskan dengan cabai, kencur, daun jeruk, gula merah, asam jawa, dan garam. Kencur memberikan aroma khas yang segar.

Pelengkap sering termasuk rempeyek kacang, telur rebus, tahu goreng, tempe, atau bakwan.

Cara Penyajian

Sayuran direbus sebentar agar tetap renyah, lalu disusun di atas pincuk daun pisang atau piring. Lontong dipotong-potong, disiram sambal kacang kental, dan ditaburi bawang goreng serta kerupuk. Di warung-warung pinggir jalan, pecel sering dijual dengan harga terjangkau, mulai Rp10.000-20.000 per porsi.

Manfaat Kesehatan

Lontong pecel kaya serat dari sayuran, protein dari kacang tanah, dan karbohidrat dari lontong. Sambal kacang mengandung lemak sehat, sementara kencur memiliki sifat anti-inflamasi. Hidangan ini rendah kalori jika tanpa tambahan gorengan, cocok untuk diet sehat atau vegetarian.

Variasi Regional

• Pecel Madiun: Sambal lebih manis dan kental.
• Pecel Blitar/Pacitan: Lebih pedas dengan tambahan cabai rawit.
• Pecel Nganjuk: Sering ditambah telur asin atau empal daging.

Di luar Jawa, pecel juga populer di Sumatra dan Bali dengan modifikasi lokal.

Lontong pecel bukan hanya makanan lezat, tapi juga warisan kuliner Indonesia yang sederhana dan bergizi. Cocok dinikmati kapan saja, terutama di pagi hari untuk energi seharian. Coba buat sendiri di rumah atau cari di warung terdekat – rasanya pasti bikin ketagihan!