Foodies

Empal Gentong, Kuliner Legendaris Khas Cirebon yang Gurih Berempah

Franciscus

06 Jan 2026 — 1 min read

berkelana.id - Empal Gentong adalah masakan daging sapi berkuah khas Cirebon, Jawa Barat, yang dimasak dalam gentong tanah liat menggunakan kayu bakar. Kuahnya kekuningan mirip kari tapi lebih ringan, gurih dari santan dan rempah-rempah, dengan daging empuk yang meleleh di mulut. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat, kucai, sambal, dan kerupuk—cocok untuk makan siang atau malam yang mengenyangkan.

Sejarah dan Keunikan Empal Gentong

Empal Gentong sudah ada sejak era kerajaan Cirebon, dipengaruhi budaya Sunda, Jawa, dan Arab. Nama "gentong" berasal dari wadah masak tradisional yang menjaga rasa autentik dan aroma kayu bakar. Keunikan lainnya: Tidak pakai kecap manis seperti empal gepuk, tapi kuah santan kental dengan rempah seperti kunyit, serai, dan daun salam. Banyak versi termasuk jeroan (babat, paru) untuk rasa lebih kaya.

Warung Empal Gentong Terkenal di Cirebon

Beberapa tempat legendaris yang wajib dicoba:

Empal Gentong H. Apud → Paling populer, daging super empuk, antrean panjang tapi worth it.
Empal Gentong Mang Darma → Sejak 1990, rasa klasik dan porsi besar.
Empal Gentong Krucuk atau Bu Darma → Varian lain yang sering direkomendasikan wisatawan.

Harga biasanya Rp30.000-Rp60.000 per porsi, tergantung tambahan jeroan.

Resep Sederhana Empal Gentong di Rumah

Bahan (untuk 4-6 porsi):

1 kg daging sapi (sengkel atau sandung lamur), potong besar.
500 ml santan kental + air secukupnya.
Rempah: 5 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cm kunyit, serai, daun salam, lengkuas, cengkeh, kayu manis.
Garam, gula, merica secukupnya.
Kucai dan bawang goreng untuk taburan.

Cara membuat:

Rebus daging hingga empuk (bisa pakai presto 30-45 menit).
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rempah geprek.
Campur ke rebusan daging, tambah santan, masak perlahan hingga kuah menyusut dan meresap (minimal 1-2 jam, ideal pakai gentong dan kayu bakar).
Sajikan panas dengan taburan kucai.

Tips: Masak lama agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.

Empal Gentong bukan hanya makanan, tapi warisan budaya Cirebon yang wajib dicoba saat berkunjung. Rasa gurih rempahnya pasti bikin kangen pulang!

Lembah Douro, Permata Anggur Portugal yang Menakjubkan

berkelana.id - Lembah Douro (Douro Valley) adalah salah satu wilayah paling indah di Portugal, terletak di utara negara itu dan membentang sepanjang Sungai Douro yang berkelok-kelok. Ditetapkan sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO pada 2001, lembah ini terkenal sebagai daerah penghasil port wine tertua di dunia (sejak 1756) dan lanskap

Air Terjun Victoria, Asap yang Menggelegar – Keajaiban Alam Terbesar di Afrika

berkelana.id - Air Terjun Victoria, yang dikenal secara lokal sebagai Mosi-oa-Tunya ("Asap yang Menggelegar"), merupakan salah satu dari Tujuh Keajaiban Alam Dunia dan Situs Warisan Dunia UNESCO. Terletak di perbatasan antara Zimbabwe dan Zambia di sepanjang Sungai Zambezi yang perkasa, air terjun kolosal ini dua kali lebih

Ruby Roman Grapes, Anggur Mewah Jepang dengan Harga Fantastis

berkelana.id - Ruby Roman Grapes merupakan salah satu varietas anggur paling eksklusif dan mahal di dunia yang berasal dari Jepang. Anggur ini dikenal karena ukurannya yang besar, warna merah rubi yang memikat, serta rasa manis yang luar biasa. Tidak hanya sekadar buah, Ruby Roman Grapes telah menjadi simbol kemewahan,

Billion Dollar Popcorn, Fenomena Camilan Sederhana Bernilai Fantastis

berkelana.id - Popcorn selama ini dikenal sebagai camilan sederhana yang identik dengan bioskop dan hiburan rumahan. Namun, di balik kesederhanaannya, popcorn telah berkembang menjadi industri bernilai miliaran dolar. Istilah “Billion Dollar Popcorn” menggambarkan bagaimana camilan berbahan dasar jagung ini mampu menciptakan bisnis global dengan keuntungan yang luar biasa. Dari